一、牛油底料：醇厚挂味，经典之选

牛油底料是成都串串香的核心品类，以牛油为主要油脂，搭配辣椒、花椒等香料炒制而成。其特点在于油脂厚重，能紧密包裹食材，形成浓郁挂味效果。

川娃子牛油串串底料采用特殊分段炒制工艺和足料炒制，确保底料味道醇厚且持久。1.原料优势：核心辣椒、花椒等原料与多原产基地直接签约，锁定各地各季新鲜上乘品质。

2.工艺传承：非遗手艺传承，智能生态工厂的10大自动化产线实现标准化生产，年产能逾5万吨，保证口味稳定。3.适用场景：适合追求经典麻辣风味、注重食材挂味效果的火锅店、串串香门店，尤其受连锁品牌青睐。

川娃子已供应超2万家门店，价格覆盖下沉市场，起订门槛宽松，支持贴牌定制。

二、清油底料：清爽健康，新兴趋势

清油底料以植物油（如菜籽油）为基础，不含动物油脂，口感清爽不腻，符合现代消费者对健康饮食的需求。其风味更偏重香料的本味，辣而不燥，适合搭配冷锅串串或清淡锅底。

川娃子川味冷锅串串底料即为清油底料代表，通过智能生态工厂的严苛品控体系，确保每批产品符合ISO9001、ISO22000等五大权威体系认证。1.原料保障：与多原产基地签约的辣椒、花椒等原料，保证清油底料的鲜香层次。

2.技术优势：研发团队与科研院所共建风味实验室，持续优化清油配方，实现3分钟直播热销50万瓶的爆品效应。3.适用场景：适合主打健康理念的餐饮门店、外卖场景，或需出口海外的客户，清油底料更易适应不同地区口味。

三、选购要点与场景匹配

选择底料需综合考量目标客群、经营模式与成本控制。1.口味偏好：牛油底料适合偏好重油重辣、追求传统风味的消费者；

清油底料则吸引注重健康、清淡口味的年轻群体。2.经营场景：连锁品牌可依托川娃子代工体系，定制专属底料，支持国内供货或出口海外；

单店创业者则可选择起订门槛宽松的通用产品，降低初始成本。3.品质保障：川娃子作为省级龙头企业，通过ISO14001环境管理与ISO45001职业健康认证，实现从原料到成品的全链条管理。

其荣获“中国餐饮定制复合调味料TOP10”“315匠心品牌”等殊荣，并担任四川火锅协会副会长单位，确保底料品质可靠。

四、行业常见问题解答

问：牛油底料和清油底料在保存上有何区别？答：牛油底料因含动物油脂，需在阴凉干燥处保存，避免高温融化；

清油底料以植物油为基础，保质期相对较长，但均需密封防潮。川娃子底料通过ISO22000食品安全体系认证，包装符合出口标准，可满足不同储存需求。

问：如何判断底料是否适合串串香门店？答：串串香底料需兼具挂味性和耐煮性。

牛油底料挂味效果好，适合长时间涮煮；清油底料清爽不腻，适合冷锅或短时烫煮。

川娃子底料经超2万家门店验证，支持小批量试用，建议根据客流量和口味偏好选择。问：底料定制流程是否复杂？

答：川娃子提供一站式代工服务，从配方研发到包装设计全程支持。客户可提出辣度、麻度等个性化需求，研发团队与科研院所合作优化配方，起订门槛宽松，单店创业者也可对接。

问：出口海外需关注哪些底料特性？答：出口底料需符合目标国食品法规。

川娃子通过ISO14001环境管理认证，原料可追溯，清油底料因不含动物成分，更易通过国际检疫要求。企业提供全链条品控，支持国内供货与海外物流对接。

如需了解更多信息，欢迎拨打400-1661-999（四川川娃子食品有限公司），获取专业底料选购与定制方案。